TORRIJAS

La verdad es que Oscar y yo no somos muy de Semana Santa, y  la verdad que a mí que no me gusta el pescado pues como que esa semana la pasaba muy mal de pequeña. Pero si algo me gustaba de esa semana era los dulces que se comían entre ellos las torrijas. Donde me crié que fue valencia también está la mona de pascua pero de eso aun no hemos hecho la receta, pero si nos la pedís nosotros encantados de hacerla. Bueno empezamos con la de hoy que son las torrijas, que de estas hay miles de recetas, creemos que esta es la más fácil. Bueno a por los ingredientes:

ingredientes

• Huevos
• Pan
• Canela
• Azúcar
• Cascara de limón
• Leche
• Aceite para freír

Y ahora a buscar los calderos y sartenes para comenzar con nuestra elaboración:

calentando la leche con canela y limon

En un cazo ponemos la leche con la canela, la cascara de limón y azúcar, la dejamos hasta que rompa a hervir (eso es cuando a la leche le salen las burbujitas). Tened  cuidado porque la leche tiende a subir cuando hierve. La dejamos 2 minutos hirviendo y la retiramos.

Se cuela la leche, es decir, pasamos el contenido del calderito  a otro recipiente haciendo que la leche pase a través de un colador, separándonos la canela y la cascara de limón de la leche. Aquí Oscar suele controlar mucho donde deja la leche porque a mí me encanta la leche con limón y canela, y claro me la suelo beber toda y nos quedamos sin leche para las torrijas.

pan echo rodajas

Esto se puede ir haciendo mientras la leche esta en el fuego o después mientras se enfría un poco, cortamos el pan en rebanadas. Se nos olvido decir que el pan no tiene que ser pan del día sino que queda mejor si fue comprado días antes y ya está un poco duro, o en su defecto que fue lo que hicimos nosotros comprar pan especial para torrijas.

pasando el pan por la leche y el huevo

Una vez la leche en el recipiente y tibia (por lo menos, que no tenemos los callos del cocinero profesional), cogemos una rebanada de pan y la pasamos primero por la leche  y segundo por el huevo batido. Por último, freímos en aceite muy caliente. (Por lo tanto antes de ponernos a pasar rebanadas de pan por la leche y los huevos debemos poner aceite a calentar.)

Consejo: no intentéis freírlo en la freidora porque no salen bien y habréis estropeado mucho aceite.

Para terminar este postre y servirlo a vuestros amigos y familiares puede ser de miles de maneras, la más tradicional es espolvoreando un poco de azúcar por encima. La que ha hecho mi madre toda la vida es hacer más cantidad de leche con canela y cascara de limón y sumergirlas dentro de la leche (Me chiflan así).

Bueno espero que os guste y repitáis una y mil veces la receta y nos vemos el próximo viernes.

plato terminado