Noticia

Lo siento mucho, se que os prometimos que habrían postres pero es que se nos esta complicando un poco hacer recetas de postres porque no tenemos utensilios de postres como boles, moldes y esas cosas. Desde que tengamos os pondremos los postres. Gracias por entendernos.

Hoy Toca Hamburguesas

Buenas, hoy es uno de mis días favoritos cuando como hamburguesas. Son super ricas de echo mi frase cuando las como son:"MMujuuuyuuunn" la verdad es que no es una receta complicada, y os acordáis de lo de la carne picada pues aquí lo mismo (pedirla al carnicero sabrán mejor). Mirar que me enrollo contando cosas. Bueno vamos al lío, estáis preparados?

Los ingredientes para esta receta son:

ingredientes para la carne

ingredientes para la hamburguesa

• Carne picada ( cerdo-vacuno, la proporción de la carne va al gusto del consumidor. Deciros que nosotros una vez llegamos a crear la hamburguesa legendaria del cerdo-vacuno-pavo-pollo y todo ellos a partes iguales. También recomendaros que si solo la hacéis de vacuno que sea de una parte con algo de grasa en la pieza y así evitaremos que se seque)
• Huevo
• ajo
• especias
• Pan de hamburguesas (es un proyecto a hacer, pero para mas adelante)
• Lechuga
• Tomate
• Cebolla (a mi me gustan mas en aritos rebozados)
• Queso
• Bacon
• huevo frito
• salsas a doquier, no es broma o tal vez no¡¡¡

Ya habéis ido a la nevera a por ello, Empezamos con la receta:

A mezclar

Empezamos con la carne, listos.

Primero bola

con la forma que queremos.

Empezamos como siempre pelando la cebolla y el ajo, los picamos pequeñitos (ya sabéis con la turmix como yo). Cogemos un bol, echamos la carne picada, el ajo y la cebolla picada, las especies ( en nuestro caso cayena picada, sal y pimienta) y el huevo (solo la yema asi evitamos poner pan rallado). Lo mezclamos todo hasta que quede una mezcla homogénea (es decir, todo bien repartido).  Una vez todo mezclado cogemos porciones y damos formas. Lo primero hacemos una bola que luego aplastamos, o vais a un chino o a grandes almacenes y compramos un utensilio que sirve para dar forma a las hamburguesas.

En el fuego

ya cocinadas

Una vez hecha la forma ponemos una sarten al fuego con muy poco aceite y ponemos la carne al fuego hasta que este como a cada uno le gusta ( por ejemplo, a mi como un risco y muy negra casi carbonizada, pero a  Oscar poco hecha que se vea aun algo rosa). Las reservamos en un plato para luego el montaje.

En la misma sarten que hacemos la carne podemos hacer el bacon así se le queda un poco de sabor de ella. Cuando estén a tu gusto lo retiras y reservamos.

ya cocinado,

Hacemos lo mismo con el huevo frito, yo recomiendo (bueno Oscar también, que si no queréis mancharos mucho con el huevo cuando la comáis hacer un poco mas la yema). También reservamos para el montaje del plato.

Ahora empezaremos con las verduras que le pondremos a la hamburguesas. Cogemos el tomate, lo lavamos bien le quitamos la tapita y partimos en rodajas. Con la cebolla la pelamos y cortamos rodajitas. La lechuga la lavamos bien y escurrimos hasta dejarla lo mas seca posible. Con todo esto ya tenemos las cosas necesarias para montar nuestras hamburguesas.Bueno se me olvidaba a veces tostamos un poco el pan en el Horno.
 Aquí es mas bien la forma que a ti te apetezca pero la nuestra suele ser la siguiente:

1.  Pan horneado
2. salsas (las nuestras suelen ser un popurri, lo mas común es que pongas ketchups y mostaza)
3. La carne
4. Queso, a veces también le ponemos jamón york.
5. Bacon
6. Rodajas de tomate
7. Lechuga
8. Salsa 
9. Pan

Siento deciros que se nos olvido hacer foto del plato finalizado. Y un consejo este plato acompañarlo de una patatas fritas y acabareis llenos llenos.

Receta de Salteado de Verduras.

Perdonar la inactividad de estos días pero es que estoy enferma y no he podido escribir estos días. Pero hoy os subo todas las recetas que os debo. 

Empezamos con una de mis favoritas, esta basada en una receta oriental, pero como ni disponíamos de todos los ingredientes (cuando la creamos vivíamos con 15€ a la semana, que gran presupuesto :D), esta receta sirve tanto como guarnición como de plato único. Nosotros tenemos tres variantes de ella dependiendo de nuestra economía.

ingredientes

Empezamos ya¡¡¡, pues a por los ingredientes:

• pimiento rojos
• pimiento verde
• pimiento amarillo (si quieren, yo esta vez no lo compre porque no me llegaba el dinero)
• calabacin
• berenjena
• zanahoria
• espinacas
• jengibre
• pimienta de cayena fresca
• ajo
• cebolla
• sal
• salsa de soja
• aceite
• cualquier verdura que os guste y podáis cortar en bastoncitos o en trozos pequeños( en mi caso Champiñones)

La elaboración es la siguiente, todo esto se hace en un Wok pero nosotros no tenemos (mira que olvidarsenos comprarlo):

a mas finita mas rápida la coccion

el jengibre, ajo y pimienta cayena

Primero pelar la zanahoria, la cebolla y el ajo (4 dientes), cortar en bastones toda las verduras(para esto yo uso una mandolina que te lo hace todo mas rápido) . Después de esto reservamos  en un plato y ponemos a calentar el aceite con una rodajita de jengibre pelado y un poco estrujado (para estrujarlo se aplasta un poco con la parte plana del cuchillo, no lo intentéis con la mano os la podéis dejar en el intento), pimienta de cayena en rodajitas y dos ajos enteros pero aplastados (pobretes se les ha caído algo y se han aplastados, jejejeje). Cuando el ajo y el jengibre estén dorados se retiran del aceite, recordar de quitar también las rodajas de pimienta de cayena.

las primeras verduras

Añadimos la zanahoria, los pimientos y la cebolla, en nuestro caso que usamos champiñones  en este paso (recordarme que os suba una tabla de tiempos para la verdura para que sepáis cuando debéis añadirlas, pero por norma general a mas dura la verdura mas tiempo necesita).

con la salsa de soja ya puesta

echar las espinacas

A los dos minutos  de poner las primeras verduras echaremos al fuego la berenjena (asi quitamos el amargor de esta verdura). A los 30 segundos o un minuto echaremos el calabacin. Esperamos otros 30 segundo o un minuto y echamos la salsa de soja, seguimos moviendo las verduras (aquí es cuando Oscar se luce con su movimiento de muñeca para saltear todo dentro de la sarten, yo para no pringar la cocina lo muevo con mi espátula de maderita).

terminardo

Cuando ya le falten dos minutos a las verduras para estar a tu gusto de cocinadas se le echa las espinacas, se saltea todo. Se prueba de sal y si no esta a nuestro gusto se echa mas. 

Finnnn¡¡¡¡ Ahora a comer este manjar que esta rico rico.

 Nota importante: Cuando echemos la salsa de soja, se le puede echar un poco de aceite de sésamo (solo si lo tienes por casa, y no eres alérgico) cambia un poco el sabor. Nosotros esta vez lo hicimos para acompañar unas pancetitas muy ricas que hace Oscar. Os recomiendo que lo hagáis y me contéis que os ha parecido.

Nuestra comida

Arroz a la cubana Estilo Canario

Esto es lo que comimos ayer, y perdonar por que faltaran fotos o ingredientes, es que me comí los plátanos  dos días antes y las salchichas para cenar. Bueno esta receta no es universal hay mas de mil  maneras de hacerla, e incluso dentro de la misma región, de hecho hay tantas formas de hacerlas como casas en el mundo. En Canarias  predomina esta, y os dijo desde ya que en Cuba no es así.

Bueno la lista de ingredientes:

• Arroz pilaw
• huevos
• plátanos (me los comí hace dos días)
• patatas (como lo diría Oscar, papas)
• salchichas (fueron nuestra cena el día antes)
• salsa de tomate (se nos agoto con la boloñesa)
• sal 
• pimienta

La elaboración sera un poco extraña porque la mitad de las cosas las podéis tener hechas ya, bueno allá vamos:

Empezaremos con lo que mas guarreo hace las patatas, las pelaremos (para esto es bueno un pelador de patatas). Una vez peladas las lavamos y cortamos en rodajas y esas rodajas a su vez en bastones, Mientras hacemos esto ponemos una sarten al fuego con abundante aceite y lo dejamos calentar (si tenéis freidora la encendéis, esta opción es mas fácil y mancha menos). Cuando el aceite este caliente introducimos las patatas en el aceite y las dejamos freír hasta que estén doradas. Mientras esto sucede podemos preparar un platito con una servilleta de papel para depositarlas ahí ( la servilleta hace que se vaya el exceso de aceite). Una vez fritas las ponemos en el plato y reservamos.

En un cazo ponemos agua con sal hasta que hierva el agua , se apaga el fuego. En ese agua ponemos las salchichas hasta que se hagan eso es aproximada mente unos cinco minutos.Las sacamos y las reservamos.

En el aceite que hemos frito las patatas ( siempre que haya sido en sarten) podemos freír los huevos, esto es tan fácil como rompemos el huevo en un vaso (esto es porque si lo ves con mucha sangre o pollo no lo os comáis) echamos el huevo en la sarten caliente y cuando veáis cuajado el huevo ( es decir, la parte blanca totalmente blanca e incluso un poco dorada, y la parte narajita con una película rosita), Los sacáis y los reserváis.

En ese mismo aceite podemos freír también los plátanos (estos pueden ser enharinados, pasar por harina,  si tenéis miedo que se deshagan pero no es necesario). hasta que estén doraditos y hacemos lo mismo que las patatas los dejamos en un plato con una servilleta de papel para retirar el exceso de aceite.

Mientras estamos haciendo esto  deberíamos hacer la salsa de tomate y el arroz pillaw, o bien descongelarlo y calentarlos con el micro.

Una vez todo esto hecho debemos ponerlo en el plato  aquí imaginación al poder, que si quieres el arroz a un lado que si al otro que si con forma de , como te de la gana y luego cada cosa al lado y la salsa de tomate por encima. Y entonces mi parte preferida a COMERRRRRRRR¡¡¡¡


Nota: cuando la vuelva hacer saco las fotos  para ponerlas

postre: Batido de Fresa

El postre de esta semana es un postre Express. En cinco minutos tenemos el postre listo.
consiste en un batido de fresa, no necesariamente tiene que ser un postre también lo podemos tomar como merienda o como queráis.

ingredientes

Los ingredientes que necesitamos son:

• fresas ( en principio porque nosotros la teníamos en la nevera y se nos iban a poner malas, pero puede ser cualquier fruta)
• leche ( en nuestro caso la ponemos desnatada , pero queda mejor con entera)
• azúcar (nosotros no le ponemos)

La elaboración es muy sencilla:

aqui oscar se paso

Cortamos la fruta en cuartos. Las metemos en el bote de la turmix o batidora y echamos la leche (si os pasa como a oscar que lo llena hasta arriba quitarle un poco o cambiarlo a algo con mas capacidad), echáis el azúcar y  a triturar hasta que la fruta se integre con la leche, Cha-chan ya tenemos  un batido listo para tomar

final nos falto la nata

Nota: Podéis ponerlo en un vaso y a unos dos centímetros del borde paráis y echáis nata, ponéis una pajita y espolvoreáis un poco de cacao o canela y tenéis una bonita presentación

Receta Basica: Arroz Pilaw, si no quieres comer arroz para enfermos esta es la mejor opcion

Disculpar que esta no la subiera ayer, y os debo también la receta de los postres. En esta semana me pongo al día con vosotros porque el trabajo de los dos no lo ha permitido y también que el constipado nos ha atacado y casi gana. 

ingredientes

Como Oscar dice hoy vamos a preparar un arroz pilaw muy rico, y así evitamos el arroz hervido ( para mi comida de enfermos) que casi siempre suele ser muy soso. A mi me gusta  mucho este.

bueno que me enrollo, vamos a lo nuestro los ingredientes son los siguientes:

• Arroz ( si es vaporizado mejor asi no se pasa)
• aceite
• ajo
• agua
• cebolla ( para ayudar a mejorar o crecer la memoria)

ajos dorados

Un consejo muy útil para las cantidades en esta receta, mejor cogerlas en volumen así siempre sera mas fácil, yo uso vasos pero Oscar usa los vasos medidores del brazo batidor ( batidora o turmix).

La elaboración es la siguiente:

arroz pringado

Primero cortamos la cebolla muy pequeña (ya sabéis con la picadora de la turmix) y el ajo también. lo ponemos en una cacerola  con un chorrito de aceite, pero no os paséis que es solo un poco. Dejamos que se doren la cebolla y el ajo.

añadiendo el agua

Una vez dorada (cebolla y ajo) echamos el arroz ( los vasos que queráis, pero con uno entero comemos Oscar y yo) y lo removemos un poco para que se pringue con el aceite y seguimos hasta que veamos un centro blanco en el arroz (es muy importante en caso de usar arroz bomba o de grano largo, si usáis el vaporizado solo hasta que se pringue).

se prueba haber si están duros

 Una vez pringado el arroz echamos el agua ( dos vasos y medio por cada vaso de arroz), no remover o solo hacerlo mientras haya mucho liquido. Probar el arroz cuando se haya consumido la mitad del agua para saber si esta muy duro, en caso que esto pase  echarle un poco mas de agua (esto os puede pasar sobretodo con arroz bomba o de grano largo).

arroz reposando

Cuando se haya consumido el agua se apaga el fuego y se tapa dejando que repose durante unos 5 o 10 minutos aproximadamente, bien  por fin terminamos.

Un consejo si hacéis mucha cantidad se puede congelar y usar en otras veces como en ensaladas, bodas, comuniones y bautizos. JEJEJEJEJEJE

finito

Salsa boloñesa

Hola de nuevos gente, como ya vimos la salsa de tomate pues ahora la boloñesa. Esta receta sirve tanto como salsa para cualquier pasta como para lasaña o canelones.
Empezamos no?, pues vamos con los ingredientes :

fotico de los ingredientes.

• salsa de tomate
• carne picada
• apio
• zanahoria
• cebolla
• ajo
• vino tinto (opcional
• sal 
• pimienta
• Canela (opcional)
• aceite

corte de la verdura

Empezamos la receta vale?; los pasos a seguir, según oscar (acordaros el chef) son:

verdura rehogada

Empezamos como siempre cortando todo, "mi truco es usar el picador de la batidora" es rápido y corta finito (el brunoise del Oscar). Bueno me he dado cuenta de que supongo que sabres que se pelan todas las verduras, que despiste ehh¡¡¡¡¡. Una vez todo picadito lo ponemos a rehogar, acordaros que la verdura se ponga blandita y dorarla por los bordes. Una vez dorada a nuestro gusto (vease la foto)

empezaremos con la carne.

carne antes del vino

La carne picada es mejor si se la pedimos a nuestro carnicero  (1 kilillo de ternera, se congela el resto), aunque si hay mucha gente en la carniceria podemos coger las bandejas de carne picada.

 Sigamos con la receta tenemos la verdura rehogada añadimos la carne picada y un pellizco de pimienta negra , la distribuimos  y mezclamos con la verdura. Cuando este echa pero no gris añadimos el vino tinto, que os recuerdo que es opcional que da un sabor diferente, lo dejamos al fuego hasta que se evapore la mayoria.

carne con la salsa de tomate

Añadimos la salsa de tomate, y la canela (recordar que esto también





es opcional, yo os lo aconsejo deja un sabor bueno bueno). lo dejamos cocinar a fuego lento o bajo unos 15 minutos o hasta que tenga la textura que nos guste.

dejándola los 15 minutos

 Probamos de sal y añadimos si es necesario. Retiramos la ramita de canela y FINITO.

una vez terminada

PD: Úsala con tu pasta favorita.

Receta básica de Salsa de Tomate.

Esta semana comeremos pasta con boloñesa, y ¿Como queda mejor la boloñesa? pues con una salsa de tomate natural echa por nosotros mismos. Empezamos a ello????

Que necesitaremos para hacerla salsa de tomate,ingredientes:

Como no nos acordamos de la entrada del blog usamos tomate triturado.

Tomates.

aceite

ajos

cebolla 

sal y pimienta.

Os aconsejo hacer un kilo de tomate, y la que no utilicéis congeladla en porciones. Es mas practico os lo digo yo.

Para empezar la receta necesitaremos aparte de ganas y los ingredientes, un caldero adecuado a la cantidad de tomate que querais hacer. Yo habitualmente uso el mas grande. 

Empezamos cortando todos los ingredientes, menos el tomate, en trocitos lo mas pequeños posibles ( Oscar dice que esto se llama brunoise) si nos quedan mas grandes no pasa na, lo pasaremos por la batidora mas tarde. 

Seguiremos pelando los tomates, lo podemos hacer con un pelapatatas, con un cuchillo muy afilado ( mucho cuidado con los dedos, por favor, si soy torpes como yo olvidaros del cuchillo), o bien escaldando los tomates (los metemos en agua hirviendo, contamos hasta 20 y los pasamos a agua fría) o incluso si se os ha olvidado comprar tomate como nosotros podéis usar tomate triturado, esto hace que tarde un poco mas porque tiene mas agua.

Así que debe ir quedando

Ponemos en un caldero la cebolla y el ajo hasta que se poche (si  os pasa como a mi que no sabes que es pochar es que la cebolla se  quede blandita y transparente), dejar que se dore un poquito en las puntas (nota: esto es bueno porque hace que tenga un poco mas de sabor). Cuando la cebolla esta en ese punto añadimos el tomate, añadimos la pimienta y la sal al gusto, y bajamos un poco el fuego para que se haga lentamente. Remover constantemente porque el tomate tiene mucha azúcar y se pega muy rápido.

Salsa terminada

No os vamos a deciros tiempo, pero después de quince minutos probar la salsa por si el tomate estuviera hecho, veréis que la salsa va espesando  poco a poco. Si la dejáis mas tiempo se espesa mas y aumenta la densidad de la salsa (para otras recetas esto es interesante).

Al final de la cocción es posible que tengáis que poner un poco de azúcar para corregir la acidez de la salsa.Y listo ya esta terminada nuestra salsa de tomate. Os debe quedar algo asi (mirar la foto).


PD: Como veréis la salsa se ha reducido una buena cantidad del tomate que iniciamos, incluso con lo que le hemos agregado. Bueno aquí
termina nuestra receta básica que emplearemos mañana para nuestra pasta a la boloñesa.

Presentacion

Buenos días, buenas tardes o buenas noches a todos aquellos que estáis leyendo este blog. Ante todos quería daros la bienvenida a esta pequeña familia; este blog va dirigido a todos aquellos que como a mi (Maria) no os gusta cocinar pero tampoco depender de otros o de la comida pre-cocinada del super. Haremos recetas super fáciles, rápidas o no tanto pero que os divirtáis cocinando, veréis la diferencia entre las comidas precocinadas y las nuestras. Las recetas las cocinara mi novio (Oscar), y yo os las subiré al  blog y tomare las fotos. bueno espero que os guste, nuestra intención es subir tres recetas a la semana, una receta básica, otra donde se use la básica y un postre con el que sorprender a vuestros conocidos. nos gustaría que participareis diciéndonos que os gustaría cocinar. buenos espero  veros en el próximo post.





Maria y Oscar.
equipo tecnico de pawardito cooking

Pd: en días señalados haremos un post mas con una receta especial por ese día. las recetas que vamos subiendo son parte de nuestro menú semanal.